开题报告范文样本:特色主题茶吧开题报告

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1、研究的目的和意义

随着全球创意产业的兴起,我国政府对文化产业的重视以及现代茶产业发展转型的需求,茶文化创意实践活动取得了蓬勃发展[1-3]。中国作为茶叶的故乡,江南(尤其是江苏)是中国茶文化的发源地之一。中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。在高度文明的现代化社会,人们越来越注重生活的品质与品味,茶文化因它的超脱与闲逸情怀越来越受到工作繁忙的现代人的青睐。茶文化与人的休闲行为模式、地域文化思想精髓相结合。茶文化是中国优秀传统文化的一种,但传统文化不能一味追求品位高雅、阳春白雪,脱离了广大人民群众。传统的茶文化传播场所也多局限于茶馆、学校和茶叶产区,影响力有限[4-5]

茶吧是人们乐于休闲的场所,拥有文化环境,为大众提供休闲空间,同时也陶冶了中国人典雅、含蓄、和谐的情操。茶吧在现代社会中与大众的休闲模式相结合,是人与人、人与社会文化交流的场所,是交朋结友、休闲、聚会的绝佳场所。因此,许多场所都设有独具特色的茶吧休息室。而特色茶吧正是渗透力强、涵盖面广的产业,利用创意产业的影响力来开发茶文化、开拓茶的市场,将是必然的趋势。关于特色茶吧,主题为江南风格的目的就是以中国古江南茶文化给人强烈的代入感,以江南地区独特的特点进行装饰,让人耳目一新,品茶的同时接受文化的洗礼,传承中国的茶文化。对于时代的发展社会的进步,茶文化的发展不单单是一壶茶,不仅是红茶绿茶这种天然无加工的茶水,更多的是经过设计以及混合成的果茶、奶茶等茶类饮品。针对不同客户的需求进行茶吧的设计,感受茶文化,受其熏陶感染,完场茶文化的传播与盈利。

2、国内茶吧发展现状

2.1茶文化的发展

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的[6]。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学[7-8]。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。

2.2茶吧的发展

根据实际调研,中国大陆的茶类饮品市场于2007年开始进入高发展阶段,受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱,已形成了稳定的消费习惯[9]。我们通过概率论数理统计中问卷调研、抽样询问调研、反馈意见调研等社会调研方法来了解在国内(由于条件限制,从本市推算全国)茶吧的经济效益,了解茶类饮品销售情况,发现近几年中国茶类饮品年产量超过20%的年均增长率递增,该市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。由于复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化,因此茶类饮品的出现将进一步细分市场,带来新的消费理念,营造新的消费时尚。 
  特色主题茶吧主要销售各类单茶、鲜花茶,兼售水果茶,这在国内的一些大中城市已比较流行[10]。一些鲜花可以消化脸上的斑点,抑制脸上的暗疮,延缓皮肤的衰老。常饮鲜花茶可以美容护肤,调节神经功能,促进新陈代谢,提高肌体免疫力。适合泡饮的鲜花有数十种之多,如甘菊花、金银花、金莲花、红玫瑰、芍药花等。在出售鲜花茶的同时,我们还会把一些鲜美的时令水果制作成果茶,这些新鲜水果中含有大量丰富的维生素,不但会更加清新爽口,而且还能起到健身防病、增加营养的作用。在销售各类茶的同时,不妨推出一些其他产品,比如甜点、水果之类来满足市场需求。由于饮鲜花茶、水果茶还是一个比较新鲜的事物,而且初期投入不大,是适合创业的好选择。

对于茶文化创意的界定,杨江帆[11]认为“茶文化创意”是以茶文化元素为基础、以人的创意、高科技和知识产权为依托、具有高附加值并带来就业和财富的新兴产业。龚永新[12]则认为“茶文化创意”古已有之,如古代三国时期韦曜的“以茶代酒”、两晋荆巴间采老叶制成茶饼并以米膏促其成型的做法、现代南京雨花茶制成松针的造型来缅怀革命烈士的做法、“老子曰”公司以传统道家文化的形象推广中国茶的营销手段等,均属于“茶文化创意”的范畴。而朱红缨[13]则认为茶文化创意产业应当有其独立的产业领域,不能将企业中的文化营销也列福建茶文化创意产业园模式构建的研究入其中。

 

对于特色茶吧文化创意的发展道路,罗庆江 [14]指出可以通过茶席设计、茶会组织和体验茶文化生活等方式来激发创意。陈益民等[15]认为茶食文化创意可以从提升包装文化品位、开发多元化产品、加大研发力度、引进欧美先进生产线等方面进行,还可以与观光旅游、健康养生、休闲娱乐等结合以延长产业链。刘娟华[16]指出应加强闽台茶文化创意产业合作,通过与台湾合作发展新型生态观光茶园、共同打造“海峡茶叶品牌”、合作开发茶叶新产品等方面实现。于永超[17]提倡把恩施的茶文化与灯戏文化、傩文化、少数民族文化等多元文化融合为一体,打造“生态文化走廊”。

从已有的研究来看,目前我国特色茶吧创意的发展思路主要集中在工业设计、旅游度假、文化营销等方面。实际上茶吧产业的内涵十分丰富,因此茶文化创意可以拓展到动漫、影视、时尚、娱乐、出版、表演艺术甚至体育等领域。而对于“特色茶吧文化”的研究甚少。

3、概率论与数理统计方法在特色主题茶吧盈利的应用 
3.1 茶文化定位

   1为 茶产业“微笑曲线。在“微笑曲线”当中,研发设计属于价值量较高的行业门类[18]。茶文化创意主题设计就是以茶文化创意产品的设计、研发为核心产业,以环境艺术、室内设计、艺术品展览与拍卖、艺术培训、广告咨询、时尚餐饮等为辅助行业的创意产业园。

 

1 茶产业“微笑曲线[18]

 

 

 

3.2模拟经营条件下的盈利计算分析
  该评估指标体系是一套充分反映企业盈利能力,具有一定的内在联系并且互为补充的指标群。科学设计评价指标体系是正确评价项目盈利能力的前提和基础。优化并创新性地选取了以下指标及公式,来进行具体的模拟经营盈利数理统计分析[19-20] 
投资收益率=投资净收益/利润总额×100% 
销售利润率=利润总额/销售净收入×100% 
净资产收益率=净利润/平均所有者×100% 
销售毛利率=销售收入- 销售成本/销售收入×100% 
成本费用收益率=利润总额/成本费用总额×100% 
长期资本收益率=收益总额/长期资本平均占用额×100% 
总资产收益率=利润总额+利息支出/平均资产总额×100% 
营业利润占利润总额的比重=营业利润/营业净总额×100% 
营业利润增长率=营业利润增长额/上年营业利润总额×100% 
资本保值增值率=年末所有者权益总额/年初所有者权益总额×100% 
经营现金净流量与净利润比率=经营活动现金净流量/营业净利润×100% 
经营现金净流入量结构比率=经营活动产生的现金净流量/现金净流量总额×100% 

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